Oggi la trovi affettata al supermercato, in un panino al volo o sulla tavola delle feste.È un simbolo indiscusso della cucina emiliana, eppure la mortadella, quella vera, artigianale, profumata, un tempo era riservata solo a una piccola élite. Già, perché in passato, non tutti potevano permettersela. Anzi, per secoli, la mortadella è stata un alimento “proibito” – o meglio, controllato, protetto e riservato a pochi privilegiati. Un po’ di storia: dal Medioevo al Rinascimento

Chi vive o frequenta Bologna prima o poi lo sente dire:“A Bologna non si perde mai il treno.” Ma da dove nasce questa frase? È solo un modo di dire? Oppure c’è dietro una storia vera, fatta di scelte urbanistiche, abitudini cittadine e un pizzico di genialità? Spoiler: c’è molto di più di quanto immagini. Bologna, cuore pulsante del sistema ferroviario italiano Prima di tutto, c’è un dato concreto: Bologna è da sempre uno snodo ferroviario strategico.Situata al centro esatto