Oggi la trovi affettata al supermercato, in un panino al volo o sulla tavola delle feste.È un simbolo indiscusso della cucina emiliana, eppure la mortadella, quella vera, artigianale, profumata, un tempo era riservata solo a una piccola élite. Già, perché in passato, non tutti potevano permettersela. Anzi, per secoli, la mortadella è stata un alimento “proibito” – o meglio, controllato, protetto e riservato a pochi privilegiati. Un po’ di storia: dal Medioevo al Rinascimento

Chi vive o frequenta Bologna prima o poi lo sente dire:“A Bologna non si perde mai il treno.” Ma da dove nasce questa frase? È solo un modo di dire? Oppure c’è dietro una storia vera, fatta di scelte urbanistiche, abitudini cittadine e un pizzico di genialità? Spoiler: c’è molto di più di quanto immagini. Bologna, cuore pulsante del sistema ferroviario italiano Prima di tutto, c’è un dato concreto: Bologna è da sempre uno snodo ferroviario strategico.Situata al centro esatto

C’è qualcosa di magico nel tortellino bolognese. Non è solo un piatto della tradizione, è un simbolo. Un piccolo scrigno di pasta che racchiude sapori, ricordi e… una leggenda affascinante, che rende ogni morso ancora più speciale. Si racconta che, secoli fa, Venere, la dea della bellezza, durante un viaggio con Marte e Bacco, fece tappa in una locanda situata tra Bologna e Modena. I tre dei, stanchi e affamati, cercavano ristoro nella tranquillità della campagna emiliana. Il